塩少々？ひとつまみ？小さじ１は何グラム？塩加減目安はどれくらい

どんな料理にもかかせない塩。

塩味を上手にきかせることができれば、どんな料理でも、

ほぼ失敗することなくつくれるといっても過言ではありません。

 

しかし、必ずと言っていいほど

初心者の頭を悩ませるのが塩の分量。。。。

 

簡単を切り口にしたレシピは五万とあるけれど、

塩少々、塩ひとつまみ・・・って必ずでてくる。

 

一体どれくらいなんだよ！！

と、投げ出したくなってしまう訳です。

 

曖昧で煮え切れない男ほど悩ましいものはありませんよね。

塩加減について、整理してみましょう。

塩少々は親指と人差し指の２本！

「塩少々」も「塩ひとつまみ」も、どちらも少量を指す言葉で、

分量を示すほどではないのだけれど、

加えないと料理の味がまとまらず、仕上がりに影響がでてしまいます。

 

「塩少々」の目安は、親指と人指し指の２本でつまんだ量。

下味をつけたり、仕上げに味を決めるときに必要です。

 

【下味をつけるとき】

魚、肉に塩少々とと書いてある場合は、

２本でつまんだ塩を、全体に薄く均一にふってあげます。

 

【仕上げの場合】

料理の仕上げに塩少々とある場合は、

味見をしながら、２本でつまんだ塩を加え、

ほどよい加減まで塩味を足して味をととのえてあげます。

 

塩ひとつまみは３本でつまんだ量で塩少々よりも多い

「塩ひとつまみ」は塩少々よりも多めになります。

親指、人指し指、中指の３本でつまんだ程度の量で、

下ごしらえで塩をつかうときの目安になります。

 

野菜をゆでるときに発色を鮮やかにするために

湯に加えたり、野菜を塩揉みにして余分な水分を出してあげるときに使います。

 

ちなみに、塩こさじ１とある場合。小さじ１は約5gです。